النصيحة

وصفات لعمل صلصة الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

وصفات لعمل صلصة الكشمش الأحمر لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تستخدم المضيفة تقليديا في صنع المعلبات والمربيات من التوت الكشمش. أقترح الابتعاد عن التقاليد وصنع صلصة الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. للإنتاج ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوت الذي ينمو في البلد. توت الكشمش الأحمر والأسود أفضل ، وسوف نستخدمها في وصفاتنا. يمكن أيضًا تحضير فراغات مختلفة من الكشمش الأبيض.

صلصة الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

نجمع الكشمش من الأدغال أو نأخذ الكشمش المجمد من الثلاجة. نقوم بفرز التوت الطازج من الأغصان وغيرها من الحطام ، وشطفها ، ورميها في غربال. بعد أن يجف الماء تمامًا من التوت ، اطحنه في الخلاط. لا نحتاج إلى عظام وبقايا الجلد ، لذلك نأخذ غربالًا ناعمًا ونطحن ونوزن كتلة التوت.

الوزن ضروري لتحديد معدل السكر. السكر يحتاج بالضبط نصف الوزن الذي تم الحصول عليه. إذا تلقيت 2 كجم من المهروس ، فستحتاج إلى 1 كجم من السكر.

سنطبخ صلصة الكشمش في قدر مينا. قم بغلي كتلة التوت على نار منخفضة حتى الغليان تقريبًا ، وبعد ذلك نبدأ في سكب السكر فيها. يمكن أن تحترق الكتلة بسهولة ، ولمنع ذلك ، يجب تقليبها باستمرار. عندما يذوب السكر ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

لجعل الطعم أكثر ثراءً ، أضف التوابل:

  • خليط من الفلفل
  • القرفة المطحونة؛
  • قرنفل جاف ومقطع.

نأخذ جميع البهارات لتحضيرها حسب الرغبة ، نسكبها بالقليل من الذوق. بعد 20 دقيقة من الطهي ، يجب أن تتكاثف الكتلة ، في هذا الوقت صب عصير الليمون (25 مل) فيها.

عصير الليمون مادة حافظة كبيرة. نغسل البرطمانات الصغيرة ونعقمها لضمان الموثوقية ونسكب الصلصة الحارة فيها. نأخذ العلب المبردة للتخزين. يحتوي مرق اللحم على فيتامين سي وهو مفيد جدًا في فصل الشتاء.

صلصة الكشمش الأسود الحارة

تتناسب صلصة الكشمش الأسود الحارة المصنوعة بيديك جيدًا مع قطع لحم الخنزير. أنت بحاجة إلى 500 غرام من التوت الناضج. النضج مهم.

صلصة الكشمش الأسود الساخنة المطبوخة لفصل الشتاء من المواقد غير الناضجة ستصبح حامضة جدًا.

اسكب كوبًا من الماء في قدر واسكب الثمار المغسولة والمفروزة جيدًا. تحتاج إلى غليها قليلاً حتى تعطي العصير ، ثم صب 100 غرام من السكر ووضع 1 جراب من الفلفل الحار. يتم فرك الثمار اللينة بسهولة من خلال غربال. يقطع الفلفل الحار بسكين ، ويضاف إلى الكتلة الناتجة.

صب التوابل في المعكرونة المهروسة من اختيارك. أنا أضع:

  • 10 جرام من الفلفل الحلو والكزبرة لكل منهما.
  • البهارات - 5 جم.

أغلي قطعة العمل لمدة 15-20 دقيقة. صب الصلصة النهائية في برطمانات صغيرة. البنوك مقدما ، سوف أعقم. يمكن تخزين الشغل في الثلاجة وفي القبو.

طبخ صلصة تكيمالي من الكشمش الأحمر

لصلصة التكمالي ، ستحتاج إلى 2 كجم من التوت المغسول والمفرز من الكشمش الأحمر الناضج. اغليها في القليل من الماء (250 مل) وافركيها في مصفاة بها ثقوب صغيرة.

الكتلة الناتجة سيكون لها تناسق دقيق للغاية. يجب غليه جيداً على نار خفيفة. سيستغرق الطهي حوالي ساعة مع تقليب التوت المفروم طوال الوقت. أضف 0.5 ملعقة كبيرة إلى المقلاة. ل.ملح وسكر 6 ملاعق كبيرة. ل.

يعطي الثوم طعمًا حادًا للتوابل ، وللطهي نأخذ 30 جرامًا ، ونقشر الثوم من القشور ونقطعه في عصارة الثوم. أضف طعم الشبت الجاف (10 جم) ، الفلفل الحار المطحون (10 جم). اسلقي الصلصة مع الأعشاب والثوم لمدة 10 دقائق. ضعه فقط في برطمانات نظيفة ومعقمة. استخدم أغطية محكمة الغلق.

كاتشب الكشمش الأحمر لفصل الشتاء في ساعة واحدة

سنطبخ كاتشب الكشمش الأحمر بسرعة. الوصفة بسيطة جدا. نأخذ 1000 غرام من الكشمش الأحمر ونشطفها ونجففها ونطحنها من خلال غربال شبكي ناعم. نرمي الكعكة بعيدا. أضف البهارات إلى صلصة التوت:

  1. فلفل أحمر.
  2. البهارات.
  3. فلفل اسود.
  4. قرفة.
  5. قرنفل.
  6. ملح.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إضافة 350 غرامًا من السكر هناك ، وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وخل المائدة. نقيس حجم الهريس الناتج. نحسب الكمية المطلوبة من نشا البطاطس من الحجم. يحتاج إلى 1/5 الحجم الناتج من هريس التوت. يقلب مرة أخرى ويطهى لمدة 15 دقيقة. يبقى الكاتشب الجاهز معبأ في علب نظيفة (زجاجات). يمكن استخدام كاتشب الكشمش لتزيين أي أطباق اللحوم.

Adjika لفصل الشتاء من الكشمش الأحمر

يا له من شواء بدون ملحق. دعنا نعد حارة معتدلة التوابل من الكشمش الأحمر. نختار ونغسل 250 جم ، ويجب أن تكون جميع أنواع التوت ناضجة. لون التوت الناضج أحمر ياقوتي. صب التوت النظيف في وعاء سلطة كبير ، واضغط بمدقة حتى تتشكل عصيدة.

نأخذ فلفل أحمر سميك الجدران وننظفه من البذور ونزيل جميع الأقسام. يحتاج الفلفل إلى 150 جم ، ويأخذ الفلفل الحار (بدون بذور وأجزاء) و 4 فصوص من الثوم للتوابل. ضع كل شيء في وعاء الخلاط وطحنه.

يجب محو كتلة التوت ، فنحن نأخذ غربالًا جيدًا لهذا الغرض. نرسل الهريس الناتج إلى الخلاط. أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار على طرف السكين. تُطحن جميع المكونات بخلاط ، وتُسكب الهريس الناتج في قدر ، وتُطهى لمدة 7 دقائق. Adjika جاهز. يبقى صبها في برطمانات معقمة وتعقيمها لمدة 10 دقائق. في فصل الشتاء من الأفضل تخزين مادة الجير في الثلاجة لأنها خالية من الخل. ستكون وصفات صلصات الكشمش الأحمر لفصل الشتاء مفيدة لأي ربة منزل.


شاهد الفيديو: مشروبات شتوية ساخنة بنكهات مختلفة (أغسطس 2022).